尊龙凯时

“中国黄酒之都
，开启突围之路”是今年黄酒节的主题
，在11月7日下昼举行的2020中华国酿绍兴论坛上
，“突围”再次成为热词。来自海内外的专家、学者
，就中国黄酒怎样“突围”献计献策
，聚焦黄酒生长的突破口。

破圈

“黄酒+”让黄酒走得更远

黄酒要“突围”
，首先必需“破圈”。怎样“破圈”？

我国著名黄酒文化专家杨一以为
，人们对黄酒的认知度之以是不高
，之以是一直走不出江浙沪地区
，那是由于一直为卖酒而卖酒。推广黄酒的方法
，可以通过“黄酒+美食”的方法举行。中国的美食事实跟什么酒最搭配？杨一用长达4个月的时间举行了近20次实验
，效果他发明黄酒佐餐胜过白酒、红酒和清酒。

杨一说
，适合佐餐的酒要知足3个条件
，划分是酒的温度靠近食物温度
，酒不可掩饰食物自己的香气
，酒进到口腔里不可冲淡食物自己的味道；凭撇坏阏庑┨跫
，还与中国古板美食的香气协调
，且具有去腥、增鲜的效果
，最适合搭配中国古板菜肴。“8℃的加饭酒配绍兴糟肉
，40℃的加饭酒配红烧肉
，是绝佳搭配。干型黄酒配重庆暖锅
，半甜型黄酒配重口胃的麻辣菜
，堪称绝配。”因此
，“黄酒+美食”是黄酒推广的好方法
，会让更多人知悉黄酒。

日本驻华大使馆领事部长、公使衔参赞冈田胜说
，黄酒在日本深入人心
，而“绍兴酒”正是黄酒的代名词。关于日自己来讲
，白酒的酒精度太高
，黄酒的酒精度与他们常喝的清酒差未几
，加之日本的许多专家推许黄酒的保健功效
，因此黄酒深受日自己喜欢。不管是中餐馆、日本料理店、居酒屋照旧超市
，都有物美价廉的绍兴黄酒。

入局

走入年轻人的“微醺局”

黄酒要“突围”
，必需要“入局”
，融入年轻消耗者生涯之中
，让年轻人“微醺”。

黄酒该怎样突破中晚年消耗群体为主的名堂
，向年轻消耗群体扩张并真正走近他们？这是一个必需面临的问题
，由于“80后”“90后”“00后”正成为市场的消耗主体。新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”说
，黄酒的撒播痛点在那里？保存感低、标签化弱、无延展性、守旧过时……对年轻人来说
，口感绝对不是唯一的标准
，话题、影象点和产品理念尤为主要
，“喝知名堂”是他们与生俱来的社交属性和交流需求的一部分。

年轻人的“微醺局”
，黄酒不应总缺席
，怎样才华不缺席？“老宋”以为
，要通过娱乐化、意见意义性交互方法
，捉住“新国货”潮流
，以新的手艺、新的创意赢得年轻人青睐；凭埔们勘昵┮⒓饨
，亦可从二次元、萌宠等方面入手
，提升年轻人对黄酒的兴趣。同时
，酒企不可就酒做酒
，要开发更多黄酒周边产品
，如黄酒器皿、黄酒面膜、黄酒鸡尾酒等。什么样的产品更受年轻人喜欢？“老宋”说：“简质朴用、信托为王；兴趣使然
，确认眼神；始于颜值
，忠于内在；身份认同
，真实有趣；凭菩枰肽昵嵯恼摺岸缘蒙涎邸。

 “老宋”提出
，要让黄酒赢得年轻人的欢心
，变得时尚
，只有这样
，黄酒才不会缺席年轻人的“微醺局”。

渗透

黄酒应走高端化之路

黄酒要“突围”
，必需要“渗透”
，让黄酒渗透到差别的人群
，渗透到人们生涯的各个方面。

在黄酒的“突围”历程中
，要搞清几个问题
，究竟谁在喝黄酒？绍兴黄酒是不是真的走不出江浙沪？什么样的黄酒才更受接待？京东零售集团消耗品事业部酒类采销部总司理陈松锋用大数听语言。他说
，着实京东黄酒用户笼罩面很是广
，25-39岁的用户是消耗主力军
，抵达52%的占比
，同时高学历、高收入、购置力较强的人群占比也蛮高。别的
，在黄酒的用户中
，女性占比也不低
，抵达36%。江浙沪为黄酒主要消耗地区
，但已逐渐向中原地区渗透
，京东黄酒非成熟区域消耗占比正在逐步提高。通过大数据可以看到
，大部分用户首选品牌也是较量强势的品牌
，虽然这些品牌也会在其他品牌当中相互渗透。

陈松锋以为
，黄酒强势品牌在相互渗透的同时
，在一些食物、饮料、白酒尚有生鲜用户方面
，也完全可以相互渗透。除了买黄酒
，消耗者还会买其他品类产品
，买其他品类的用户也会点击和关注黄酒。这样的渗透
，应引起一连关注。

 “从京东黄酒销售的大数据看
，价钱在100元以下的占比不高
，价钱在200-500元的增速较快
，中高端黄酒销售同比增速抵达了200%；价钱在500元以上黄酒销售增速更快
，抵达500%
，这说明中高端黄酒越来越受消耗者喜欢。”陈松锋以为
，大数据引领黄酒产品应走年轻化、特色化、高端化的蹊径
，以拓展更大的市场。

（内容泉源：绍兴晚报）